Vacuno Carne
Los cambios nutricionales de la carne según la forma de cocinado
La calidad nutricional de la carne de vacuno puede experimentar variaciones, si bien no significativas, según la modalidad de cocinado, ya sea frita, horneada o hervida. La pérdida de minerales como hierro, cobre, zinc y selenio durante la preparación del...
La Feria de Zafra acoge el II Concurso Morfológico Blonde Extremadura
Los ganaderos extremeños y andaluces aúnan esfuerzos en la difusión de la raza Blonde con su participación en las grandes Ferias Nacionales del Sur Peninsular, fruto de su trabajo es la participación de cinco ganaderos en el II Concurso Blonde...
Xenética Fontao realizará los análisis de ADN para la selección genómica en vacuno de carne
Tras las reuniones celebradas a lo largo del mes de julio de 2018 en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), las asociaciones de criadores de raza pura españolas han elegido al laboratorio de genética molecular de...
La UPV participa en un proyecto para reducir la huella ambiental en carne de vacuno
La Universitat Politécnica de Valencia, a través del Instituto de Ciencia y Tecnología Animal (ICTA), es uno de los participantes del proyecto Bovigreen, cuyo objetivo principal es reducir la huella ambiental de la carne de bovino que llega al consumidor....
El consumo de carne en España continúa siendo inferior al recomendado
En 2017 se consumieron en nuestro país 1.838 millones de kilo de carne fresca, tanto dentro como fuera de los hogares. En concreto, el consumo de carne dentro del hogar representó el 92,3% del total, mientras que el 7,7% correspondió...
El Gobierno de Cantabria subasta once animales de la raza Tudanca
El consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación, Jesús Oria, ha destacado los esfuerzos del Gobierno de Cantabria para promover la mejora de la raza Tudanca con el fin de producir un ganado autóctono “de la más alta calidad” y...
Más de cien ejemplares de la raza Avileña estarán en el Concurso-Subasta de Ávila
La raza Avileña-Negra Ibérica celebra la 42 edición de su Concurso-Subasta en el Recinto de Ganados de Ávila entre los días 23 y 26 de septiembre, certamen que, además, contará con un amplio programa de actividades en torno a la...
La raza Retinta volverá a ser protagonista en la Feria Internacional Ganadera de Zafra
La Feria Internacional Ganadera de Zafra (Badajoz), que en esta edición tendrá lugar del 27 de septiembre al 3 de octubre, es uno de los mayores escaparates de la raza. En él, y gracias a la participación de los ganaderos...
La importancia de asegurar la cadena de frío de la carne de vacuno
Asegurar la continuidad de la cadena de frío es uno de los elementos clave para garantizar la seguridad alimentaria de los alimentos. En el caso de un producto fresco como la carne de vacuno, este requerimiento es todavía mayor. Por...
La raza Blonde de Aquitania participa en la Feria de los Monegros
Arranca este fin de semana la XXXIII Feria Industrial, Agrícola y Ganadero de los Monegros (Femoga), siendo motor imprescindible para el sector agrícola y ganadero por la relevancia de la feria tanto a nivel nacional y europeo pues traspasa nuestras...
