La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, PROVACUNO, ha publicado su informe sobre la situación del sector del vacuno cárnico de nuestro país, Barómetro Vacuno, correspondiente a Agosto 2025

Con respecto al MERCADO DEL VACUNO EN CANAL, el mes de agosto comenzó con un mercado estable, marcado por la habitual calma estacional de este periodo. La oferta y la demanda se mantuvieron equilibradas durante las primeras semanas, lo que permitió sostener las cotizaciones sin grandes movimientos. Conforme avanzaron las semanas, el mercado fue mostrando un cambio de tendencia. En primer lugar, las hembras comenzaron a revalorizarse de manera progresiva, impulsadas por una menor disponibilidad.

Posteriormente, fue el macho el que se sumó a la senda alcista, aunque con menor intensidad, contribuyendo a consolidar la percepción de un escenario de precios más firmes hacia el final del mes. En contraste, el frisón mantuvo una trayectoria estable, sin grandes variaciones en sus cotizaciones.

COTIZACIONES EN OTROS PAÍSES

Durante el mes, el mercado internacional del va- cuno de carne mostró una tendencia alcista. La limi- tada oferta impulsó un incremento generalizado de las cotizaciones. Países como Polonia, Italia y Francia registraron los aumentos más significativos. en Brasil, el mercado mostró una tendencia alcista. En EEUU, el mercado mostró una tendencia alcista, impulsada principalmente por la reducción de la oferta. Durante el primer semestre de 2025, la produción de carne de vacuno en Estados Unidos se redujo un -2 %. El bajo volumen de sacrificio presionó sobre los márgenes.

>>DESCARGAR AQUÍ EL INFORME BARÓMETRO AGOSTO 2025

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