La asistencia de ganado vacuno al mercado de Salamanca este lunes 25 de mayo de 2026, ha sido de 289 animales, 197 machos cruzados para cebadero y 74hembras, 1 toros y 17 vacas para matadero

·· En el vacuno de vida, continúan cayendo los precios con un ‘tapón’ en la salida de animales grandes en los cebaderos

·· En el vacuno de carne, la demanda del mercado que sigue por debajo de la oferta genera nuevas bajadas de precios

·· En la mesa del cereal, suben los precios pero aumenta el temor a una cosecha con reducciones importantes de rendimientos

· En la mesa del  vacuno de vida, semana en la que se sigue acusando el exceso de animales en la oferta y el tapón de animales grandes en los cebaderos, que siguen sin darles salida. Todo esto lleva a esta situación, en la que los tratantes han pedido bajadas de precios de hasta -0,15€/Kg.vivo, mientras que los gandaeros mantienen su postura de repetir cotizaciones, dado que los precios nunca llegaron a subir lo que correspondía por las operaciones que se hacían fuera de la Lonja. Finalmente, el presidente ha optado por una bajada generalizada en todas las categorías de -0,08€/Kg.vivo, lo que se  refleja en 16€ menos en cada animal. Así, los machos cruzados para cebadero (200Kg.) bajan a 1.198€/Ud., las hembras cruzadas para cebadero (200Kg.) bajan a 1.036€/Ud. Y el ternero del país baja a 890€/Ud.

· En la mesa del  vacuno de carne, jornada calcada a la anterior. La situación de las ventas no es buena, lo que genera que la oferta siga por encima de la demanda y con ello, los precios sigan bajando. De esta forma, el bovino menor de 12 meses baja -0,06€/Kg.canal para los machos y -0,02€/Kg.canal en las hembras, la ternera mayor de 12 meses hasta 270Kg. baja -0,02€/Kg.canal y baja -0,06€/Kg.canal en las de más de 270Kg., los añojos bajan todos -0,06€/Kg.canal. Y los erales, novillos, toros y vacas, bajan -0,02€/Kg.canal en todas las categorías.

>>>Descargar COTIZACIONES LONJA SALAMANCA 25 de mayo de 2026

>>>Descargar COTIZACIONES MERCADO SALAMANCA 25 de mayo de 2026

· En la mesa del cereal, se va confirmando que la próxima cosecha pueda acarrear reducciones de hasta un 35% en los rendimientos como se ha comentado. Aunque podría ser algo menos, la incertidumbre sigue pesando en cómo enfocar las decisiones para las cotizaciones, que a día de hoy se ha decidido que vayan al alza. Tampoco ha sido clara la opinión sobre los mercados internacionales y el rumbo que llevarán las consecuencias de factores como las sequías en Rusia y Estados Unidos. Ambas partes de la mesa, agricultores y almacenistas, han estado de acuerdo en subir los precios, pero con la mirada puesta en las próximas semanas. Por ello, el presidente de la mesa ha decidido subir precios de esta forma: la cebada sube +1€/Tn., cotizando 201€/Tn. El centeno sube +1€/Tn., cotizando en 191€/Tn. El trigo sube +2€/Tn., cotizando en 204€/Tn. El triticale sube +2€/Tn., cotizando en 194€/Tn. La avena sube +4€/Tn., cotizando en 152€/Tn. Y el maíz sube +4€/Tn. cotizando en 232€/Tn.

La paja (paquete grande), sube esta semana +2€/Tn., cotizando en 53€/Tn.

Y en las cotizaciones de forrajes, la alfalfa empacada baja -5€/Tn., cotizando en 220€/Tn.

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‘GESTIONANDO EL CEBADERO: VACAS DE PAPEL’

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