La asistencia de ganado vacuno al mercado de Salamanca este lunes 29 de junio de 2026, ha sido de 382 animales, 223 machos cruzados para cebadero y 127 hembras, 4 toros y 28 vacas para matadero

·· En el vacuno de vida, bajan más los machos para cebadero que las hembras y el ternero del país

·· En el vacuno de carne, los animales más grandes son los que más siguen bajando de precio

·· En la mesa del cereal, la cebada y la avena comienzan a cotizar

·· La mesa el forraje abre con unas cotizaciones que generan dudas ante la falta de operaciones

· En la mesa del  vacuno de vida, si hubiera que hacer alguna diferencia con respecto a las semanas anteriores, solo encontramos que los precios de este lunes no han bajado tanto ni de forma generalizada. Por lo demás, la motivación de la tendencia a la baja que no para, es la misma. Mientras se espera a que la coyuntura de la carne cambie a mejor y se desatasque el mercado, sobre todo en las exportaciones, pero también en las cifras de consumo, los tratantes no ven otro camino que seguir pidiendo bajadas. Y por contra, los ganaderos siguen pidiendo que se repitan precios, dado el desequilibrio que venían señalando entre la lonja y los precios de las operaciones en la calle. Por ello, el presidente ha decidido dividir las bajadas de precios, dejando en zona más desfavorecida a los machos para cebadero, que bajan -0,10€/Kg.vivo, mientras que las hembras y el ternero del país bajan ambos -0,05€/Kg.vivo. Lo que significa que los machos cruzados para cebadero (200Kg.) bajan a 1.088€/Ud. (-20€/animal), las hembras cruzadas para cebadero (200Kg.) bajan a 936€/Ud. (-10€/Animal). Y el ternero del país baja a 790€/Ud. (-10€/animal).

· En la mesa del  vacuno de carne, los animales más pesados son los que llevan muchas semanas con mayores bajadas de precio y esto sigue igual. Aún así, todavía se mantienen cifras de cotización mejores, en general, que las del año pasado a estas alturas. Por ejemplo, las terneras hasta 240Kg. (categoría R3), no llegaban en junio de 2025 a los 7€/Kg.canal y ahora están a 7,33€/kg.canal. Pero la situación sigue preocupando en la medida que las exportaciones y el consumo nacional continúan en horas bajas. Así que esta semana, las cotizaciones han quedado así: el bovino menor de 12 meses baja -0,06€/Kg.canal en los machos y -0,02€/Kg.canal en las hembras, la ternera mayor de 12 meses hasta 270Kg. baja -0,02€/Kg.canal y la ternera de más de 270 Kg. baja-0,10€/Kg.canal, los añojos hasta 350Kg. bajan -0,06€/Kg.canal y los de más de 350Kg. bajan -0,10€/Kg.canal. Los erales y novillos bajan –0,10€/Kg.canal. Y los toros y vacas repiten precios.

>>>Descargar COTIZACIONES LONJA SALAMANCA 28 de junio de 2026

>>>Descargar COTIZACIONES MERCADO SALAMANCA 28 de junio de 2026

· En la mesa del cereal, la cebada y la avena comienzan a cotizar en medio de una cosecha con rendimientos muy bajos. Ya comentamos que se valoraba un precio de salida en torno a los 200€/Tn. para la cebada y así ha sido. El presidente ha establecido una ‘media’, entre lo que pedían los agricultores y lo que pedían los compradores (por debajo de los 200€). En cuanto a la avena, salida de 180€/Tn. a pesar de que hay poca oferta por la escasa superficie sembrada.

El maíz esta semana ha vuelto a repetir en 233 Kg./Ha.

Con respecto a los forrajes, la única que se ha movido en el precio ha sido la alfalfa empacada, que ha subido +2€/Tn., cotizando en 220€/Tn. En el resto repetición de precios.

En las oleaginosas, arranca en las cotizaciones la colza, con un precio de salida de 470€/Tn.

La paja (paquete grande), sube de nuevo esta semana con una expectativa de mercado que no tendrá exceso en la oferta. La subida ha sido de +1€/Tn., cotizando en 60€/Tn.

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