La asistencia de ganado vacuno al mercado de Salamanca de este lunes 16 de febrero de 2026, ha sido de 204 animales, 112 machos cruzados para cebadero y 73 hembras, 1 toro y 18 vacas para matadero

·· En el vacuno de vida, suben los precios pero los ganaderos están disgustados por el desfase de la tablilla

·· En el vacuno de carne, repetición de precios con un mercado que tampoco demanda con intensidad

·· En la mesa del cereal, repetición con la vista puesta en los inmensos stocks internacionales

· En la mesa del  vacuno de vida, la parte compradora ha mostrado la preocupación de la parada en la subida de la carne, ante una situación en los cebaderos que pide no subir los precios. Pero para los ganaderos, las subidas siguen siendo insuficientes y la Lonja no está reflejando para nada las operaciones en el campo. Al final, el presidente ha optado por subir los machos +0,03€/Kg.vivo y las hembras +0,02€/Kg.vivo. Así, los machos cruzados para cebadero (200Kg.) cotizan ahora en 1.250€/Ud., las hembras cruzadas para cebadero (200Kg.) cotizan ahora en 1.092€/Ud. Y el ternero del país cotiza ahora en 946€/Ud.

· En la mesa del  vacuno de carne, no se están cumpliendo las expectativas con respecto al Ramadán y el mercado se muestra tranquilo y estable, sin presión por parte de la demanda, lo que supone un equilibrio que ha invitado al acuerdo entre ambas partes de la mesa y a repetir los precios en todas las categorías. Veremos en próximas sesiones si finalmente hay cambios sustanciales en las ventas de carne o no.

>>>Descargar COTIZACIONES LONJA SALAMANCA 16 de febrero de 2026

>>>Descargar COTIZACIONES MERCADO SALAMANCA 16 de febrero de 2026

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· En la  mesa del cereal, todos los ojos puestos en los stocks de trigo extraordinarios en Estados Unidos. Aunque de momento la estrategia a nivel de nuestro mercado es la de guardar y esperar. Semana en la que los consumos han bajado bastante y la oferta no cambia (por ese guardar que comentábamos antes). El maíz es el que está preocupando más por la presisible reducción en la producción debido al impedimento en la cosecha por las inclemencias metereológicas de estas semanas y por lo que todavía habrá que esperar unos cuantos días. Con todo esto sobre la mesa, al final el presidente ha decidio repetir todos los productos, incluida la paja. La cebada repite en 196€/Tn. El centeno repite en 186€/Tn. El trigo repite en 201€/Tn. El triticale repite en 191€/Tn. La avena repite en 143€/Tn. Y el maíz repite en 217€/Tn.

La paja (paquete grande), sigue cotizando en 45€/Tn.

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