Más del 80% del lactosuero del queso puede utilizarse para crear alimentos
Un proyecto de investigación del Laboratorio Azti ha demostrado que es posible aprovechar más del 80% del lactosuero de las...
Estudio sobre el efecto en el queso fresco al agregarle proteína de suero
Un estudio en Costa Rica ha evaluado el efecto de la incorporación de proteína de suero en un queso fresco....
La cooperativa balear Coinga recibe dos medallas en los World Cheese Awards
La cooperativa Coinga consigue por segundo año consecutivo el reconocimiento internacional a la calidad de sus quesos en el certamen...
Un total de 23 empresas están inscritas en la DOP Queso Mahón-Menorca
Un total de 23 empresas elaboradoras están inscritas en la actualidad en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Mahón-Menorca....
El Ministerio concede el premio ‘Alimentos de España al mejor queso 2015’
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido los premios a los mejores quesos de 2015 en sus...
El País Vasco quiere innovar con queso y productos lácteos para superar la crisis del sector
“Llevamos 25 años con esto y creo que ha llegado el momento de dar el paso”. Xabier Iraola, coordinador de...
La asociación Ruta Europea del Queso continúa con su andadura
La Asociación Ruta Europea del Queso ha celebrado en Ripoll (Girona) su primera Junta Directiva tras las elecciones municipales del...
El primer queso gamonéu del puerto de la temporada se vende a 36 euros
El gamonéu del puerto ya está a la venta. Las primeras piezas de este año, recién bajadas de la montaña...
San Sebastián acogerá el prestigioso concurso de quesos World Cheese Awards
San Sebastián será sede en noviembre de 2016 del World Cheese Awards, considerado el concurso de queso más prestigioso del...